دکتر پرویز شایان عضو هیات علمی دانشگاه تهران و مجری طرح با بیان اینکه گوشت سفید و قرمز حلال و فرآورده‌های آنها مانند سوسیس و کالباس از اقلام پرمصرف خوراکی در ایران هستند، گفت: از این رو دانستن ترکیب و مشخصات فرآورده‌های گوشتی از لحاظ کیفیت و مرغوبیت اهمیت زیادی دارد...

من اینجا صریحاً اعلام می کنم که با افزایش بی رویه دانشکده های دامپزشکی مخالف هستم و این نه تنها موضع من بلکه موضع کل دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران است. چون این افزایش بی رویه تنها جنبه سیاسی دارد!...