حکیم مهر: بهداشت نیوز نوشت:
گوشت یکی از اصلی ترین غذاهای ماست که البته سعی می کنیم گوشت حیوانات مختلف را در وعده های غذایی خود قرار دهیم. اما آیا می دانید گوشت کدام حیوان مفیدتر است.
گوشت بوقلمون نسبت به گوشت قرمز و گوشت مرغ و بلدرچین، کالری کمتری دارد. علت آن هم مقدار چربی کمتر آن نسبت به سایر گوشت‌ها، حتی گوشت مرغ است.۱۵۰ گرم گوشت بوقلمون حدود نیمی از اسید فولیک مورد نیاز روزانه را تامین می‌کند. همچنین منبع خوبی از سلنیوم، روی و پتاسیم و ویتامینهای B ۱، B ۳، B ۶ و B ۱۲ است.
خواص گوشت بوقلمون عبارتند از :
- بوقلمون LDL خون را کاهش میدهد
- آرامش و سرحالی ایجاد می‌کند
- از سرطان نیز جلوگیری می‌کند
- ترشح هورمون تستوسترون را افزایش میدهد
- سیستم ایمنی را تقویت می‌کند
حاوی ویتامین A است که نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بازی می‌کند، لذا مصرف آن در فصل سرما و به خصوص به کودکان و سالمندان توصیه می‌شود
تنها باید توجه نمود که گوشت بوقلمون دارای اسید آمینه پورین است، لذا مبتلایان بیماری نقرس باید آن را به میزان خیلی کم مصرف کنند و همچنین گوشت بوقلمون دارای مقدار کمی اگزالات است؛ لذا بیماران مبتلا به سنگ کلیه اگزالاتی، خیلی کم باید از آن استفاده نمایند.
خواص گوشت گوساله
گوشت فیله گوساله ماده بسیار عالی که زود هضم است ومعده را نیرو می‌بخشد. فیله گوساله حاوی حجم بسیار زیادی از پروتین است؛ بنابراین برای مدت طولانی‌تر احساس سیری کرده و حجم غذای مصرفی کاهش پیدا می‌کند. در عین حال متخصصان تغذیه ورزشی معتقد هستند که این بخش گوشت گوساله برای امر عضله‌سازی بسیار مفید و کارساز است. این بخش از گوشت گوساله حاوی بیشترین مقدار از ماده روی است. این ماده برای مبارزه با انواع بیماری‌ها و همچنین کاهش دوره نقاهت بیماری سرما خوردگی بسیار موثر است. این بخش همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین B ۱۲ است که برای تولید DNA و تقویت سیستم عصبی و سیستم خون رسانی بدن مفید است. همچنین مشخص شده است که این ماده غذایی در کاهش کلسترول مضر خون نیز موثر است.
خواص گوشت مرغ
مرغ جوان محلی و جوجه آن برای چاق کردن بدن، تقویت مغز و معده‌های مرطوب، تصفیه پوست صورت وصدا مفید است. جگر آن کثیرالغذا، چاق کننده و دیرهضم می‌باشد. در بیماری صفراوی و گرم، خوردن جوجه خروس مفید است. گوشت مرغ در مقایسه با گوشت گاو، چربی اشباع کمتری دارد. با این حال پوست مرغ دارای مقدار زیادی چربی اشباع است و به همین دلیل قبل از پخت، باید پوست آن را کاملا جدا کرد. مرغ منبع بسیار خوبی از ویتامین B3 یا نیاسین و ویتامین B6 است. گوشت مرغ همچنین یک منبع خوب سلنیوم می باشد. سلنیوم یکی از اجزای بسیار مهم واکنشهای متابولیکی در بدن می باشد که عبارتند از: متابولیسم هورمون‌های تیروئیدی، سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی و سیستم ایمنی. مطالعات گوناگون نشان داده است که بین بروز سرطان‌ها و دریافت سلنیوم یک ارتباط مهم وجود دارد. سلنیوم مانع سرطان می شود.
خواص گوشت بلدرچین
گوشت و تخم بلدرچین به لحاظ ارزش غذایی و درمانی، بسیار مورد توجه است. میزان پروتئین موجود در گوشت این پرنده از پروتئین گوشت سایر پرندگان و نشخوارکنندگان معمولی ۱۰- ۵ درصد بیش‌تر است. گوشت بلدرچین منبع خوب نیاسین، فسفر، مس، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B ۶، روی، آهن و سلنیوم است. گوشت این پرنده، کلسترول کمی دارد، لذا افراد در هر گروه سنی می‌توانند از آن استفاده کنند. تخم بلدرچین در مقایسه با تخم مرغ، به مراتب ارزش غذایی بالاتری دارد.
خواص گوشت خروس
حرارت گوشت خروس کمتر از مرغ بوده و دارای کمی خشکی است. خوردن سوپ جوجه (به ویژه جوجه خروس) در افراد بیمار و یا ناقهین (که تازه بیماری آن‌ها خوب شده) یا افراد تب دار مفید است؛ هضم راحتی دارد و ارزش غذایی آن زیاد است .
نشد یه بار یه متن علمی درباره غذا نوشته بشه و از این حرفهای زیر خاکی خشکی و تری و طبع نوشته نشه اخه معده مرررطوووببب دیگه چه صیغه ایه؟! حرااااارت گوشت ؟!!!؟!؟! خشکیییییی گوشت ؟؟!! از ممالک دیگه یاد بگیرید اگر این حرفهای طبع و گرمی و سردی واقعا به درد میخورد در همه کشورهای پیشرفته برنامه غذایی بر اساس اون توصیه میشد و ضمنا اگر این حرفها به درد میخورد ما الان بعد از هزار سال مراعات این چرندیات دیگه نباید حتی یه دونه مریض توی این مملکت میداشتیم !! ببین چقدر ما خرافات زده شدیم که حتی توی یک سایت تخصصی وسط مباحث تخصصی هم این خرافات راه پیدا کرده . پس خرافات کاری با میزان تحصیلات و علم نداره دیگه. ممنون از حکیم مهر 
| کاملا بجا گفتید. 
متن بالا چقدر درست وبجاست.احسنت 
