اگر چه طعم گوشت تازه با فریز شده آن متفاوت است اما شیوه ذخیره سازی ونگهدارزی از گوشت تازه نیز باید در نظر گرفته شود.
کشتار بیش از حد گوشت خوک توسط قصاب چینی موجب گردید تا با وجود یخچالهای متعدد با کمبود فضا برای نگهداری گوشت ها مواجه شود و برای حفظ آنها راهی جز آویزان کردن از بالکن اتاقهای آپارتمان مسکونی‌اش نیافت.
استان ووهان واقع در هوئبی چین از نظر آلودگی هوا به دلیل وجود کار‌خانه‌های صنعتی از استانهای با هوای آلوده چین به شمار می‌رود.
