توصیه هایی درباره بهداشت مواد غذایی در ماه مبارک رمضان : از ذبح دام زیر نظر دامپزشکان تا پرهیز از خرید مواد غذایی فله

دکتر محمد لطفی‎زاده درباره مصرف انواع لبنیات در ماه مبارک رمضان اظهار کرد: برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های قابل انتقال از فرآورده‎های لبنی به انسان به ویژه تب مالت، روزه‎داران باید شیر و کشک مورد استفاده برای طبخ آش رشته و انواع فرآورده‎های لبنی را به صورت پاستوریزه مصرف کنند و از خرید و مصرف لبنیات به صورت فله‌ای جداً پرهیز کنند.

وی با اشاره به لزوم تهیه عسل در بسته‎بندی دردار و دارای پروانه بهداشتی از سازمان دامپزشکی، درباره خرید و مصرف تخم‎مرغ گفت: هموطنان باید به دلیل احتمال نفوذ باکتری‌ها از راه پوسته، از خرید تخم مرغ کثیف و ترک‌دار و تخم مرغی که خارج از یخچال در فروشگاه نگهداری شده پرهیز و صرفاً تخم مرغی که دارای تاریخ تولید، انقضاء مصرف و پروانه بهداشتی سازمان دامپزشکی است را خریداری کنند.

رییس مرکز مجازی پژوهش‌های راهبردی دامپزشکی افزود: تخم مرغ پخته و تازه را به ترتیب می‎توان حداکثر یک هفته و یک ماه در یخچال نگهداری کرد و از آنجایی که پوسته تخم‌مرغ منافذ بسیار ریزی دارد، بنابراین آلودگی‌ها و بوی مواد غذایی نگهداری شده در یخچال نظیر پیاز، ماهی و غیره را به خود جذب می‌کند و به همین دلیل بهتر است تخم‌مرغ را در ظروف دربسته در یخچال نگهداری کرد.

لطفی‌زاده با اشاره به احتمال انتقال انواع عوامل بیماری‌زا و بخصوص عوامل مشترک بین انسان و حیوانات از طریق مصرف سبزیجات آلوده گفت: پیش از مصرف سبزیجات لازم است ابتدا برای جداسازی گل و لای همراه سبزیجات با آب شستشو انجام شود و سپس به ازای هر لیتر آب، سه تا پنج قطره مایع ظرفشویی برای انگل‎زدایی به ظرف حاوی سبزیجات افزوده و در ادامه پس از دو تا پنج دقیقه به ازای هر پنج لیتر آب، نصف قاشق چایخوری پودر پرکلرین به منظور گندزدایی اضافه و با گذشت دو تا پنج دقیقه، در نهایت با آب تمیز شستشوی نهایی انجام گیرد.

وی در پایان با هشدار نسبت به نشستن مگس روی انواع مواد غذایی اظهار کرد: مگس انسان را نیش نمی‎زند و تنها توسط حس بویایی خود به سوی مواد غذایی جذب می‎شود و چون نمی‎تواند مواد غذایی جامد را بخورد، روی آن‌ها استفراغ می‎کند تا به صورت محلول درآمده و به صورت مایع بمکد. لذا از آنجایی که مگس روی مدفوع، زباله و سبزیجات پوسیده می‎نشیند می‎تواند با تخلیه محتویات گوارشی خود انبوهی از میکروب‌ها را به مواد غذایی منتقل کند و از این جهت باید از نشستن این حشرات روی مواد غذایی جلوگیری کرد.