افزودن آب به بسته‌بندی مرغ محال و غیرممکن است

عجباااا...

سخنان آقای دکتر به عنوان مدیر کل دامپزشکی بسیار شگفت آور است. «لاشه ها به مدت 12 ساعت در محفظه ای برای آبچکانی نگه داشته می شوند» ؟؟؟ دستگاه های تمام اتوماتیک؟؟؟
به احتمال قوی اشتباهی در تایپ رخ داده است.
سیستم کشتارگاه طیور به صورت مراحل پیوسته می باشد و در این مورد لاشه ها پس از خروج از چیلرهای آبی به چنگه های ویژه آویخته شده به مدت حدود یک ساعت داخل چیلینگ روم ( اتاق سرد) حرکت می کنند تا آبچکانی و سرد کردن انجام شود. پس از آن قیف زنی و بسته بندی انجام می گردد. طول و مدت زمان این مراحل توسط سازمان دامپزشکی تعیین و تایید شده است

مدیر کله دیگه

ایشان کشتارگاه ندیده اند فلذا از علم آبزنی مرغ در کشتارگاه بی خبرند.پیشنهاد می شود سری بعد بدون اطلاع قبلی بازدیدی از کشتارگاه مرغ داشته باشند و به موارد ذیل توجه کنند:
1)مدت زمانیکه یک مرغ از اول چیلر به انتها می رسد باید 20 دقیقه باشد که متاسفانه به 45 دقیقه هم می رسد.طول چیلر مهم نیست بلکه زمان مهم است.
2)وجود دو چیلر نشانه ای است که طرف یک آبزن قهاریست.مرغ در چیلر شماره 1 پر شده و متوقف می شود و چیلر شماره 2 وارد عمل می شود که در اینصورت مدت آبزنی نسبت به مورد بالایی دو برابر می شود.
3)خیلی از کشتارگاهها هنوز از بلوایر استفاده می کنند که با فشار هوا آب به درون مرغ تزریق می گردد.وجود شیلنگ علامت آن است و این شیلنگها به چیلر متصل هستند و از یک کمپرسور هوای قوی تغذیه می شوند.البته اخیرا شیلنگهای سیار باب شده و در یکی از کشتارگاهها رکورد وصل کردن و جمع کردن به 30 ثانیه رسیده که در گینس ثبت شده است.اما اگر خوب بازرسی انجام شود یحتمل کمپرسور هوا در زیر زمین یا انباری و یا سقف کشتارگاه موجود می باشد
4)زنجیره بعد از چیلر یا چیلینگ روم همه جا برای مدل است و اگر هم جهت نمایش کار کند به مدت 5 دقیقه است(این زمانی است که قرار است بازدیدی از خیلی بالا باشد تا نمایش خوب برگزار گردد)
بعد از مراحل بالا مرغها توسط چند کارگر حرفه ای تحت فشار بسته بندی می شود.

تا اینجا کفایت می کند اما اگر بدون هماهنگی بازدید می فرمایید مسوول فنی اونجا را بدلیل اینکه تار عنکبوتی مشاهده نموده اید اخراج نفرمایید چرا که این مسایل پایه ای و فنی باید موقع صدور پروانه مد نظر قرار گیرد.
مورد داشتیم معاون سلامت و رییس بهداشت و جمع کثیری به کشتارگاهی حمله کرده اند و مسوول فنی را بعلت مشاهده تار عنکبوت تعلیق کرده اند اما یادشان نبوده که کشتارگاهی که برایش پروانه صادر می فرمایید به کارواش آن هم باید توجه می کردید.

................. در استان آذربایجان غربی فقط 2 کشتارگاه آن هم با هزار بسم الله ؛ الله اکبر آن هم نیمه اتوماتیک، سالمونلا مثبت وجود دارد بقیه فقط محلی برای اشتغال زایی هستند ....

متاسفم .... بسته بندی اتوماتیک!! دوازده ساعت مرغ ها رو کجا نگهدار میدارن .............

نظریه جدیده

به حق حرفهای نشنیده

اللهم وصل علی محمد وآل محمد وعجل شرف شریف (امام خودت ظهور بفرما)

انا لله و انا الیه راجعون فاتحه مع اصلوات

........................ جناب آقای دکتر این فرایض جنابعالی در کدام کشتارگاه هست!؟
12 ساعت مروغ رو نگه میدارین!!!یا این کاری ندارم پس الان مرغی که با تاریخ امروز وارد بازار میشه مال دو روز قبله؟
......................

مرغ ها ساعت ۱۱ شب کشتار میشن اگر کشتار ۴ ساعت طول بکشه میشه ساعت ۳ بامداد حدودا اگر ۱۳ ساعت هم بمونه تا آب و خونابه به قول استاد خارج بشه میشه ساعت ۳ ظهر تا بخواد بارگیری بشه و توزیع میشه ساعت ۴ عصر !

یا کرام الکاتبین

مشخصه نظرات دوستان خیلی دقیقتر و بهتر از سخنان ... مدیر کل باشه البته یک مسئله ذکر نشده اونم اینه همون 10دقیقه ای هم که مرغها توی چیلینگ روم هستند که آبشان بچکد در مراحل آخر به بهانه اینکه مرغ خیلی خشکه و داخل نایلون نمیشه توسط مه پاش خیس میشه تا راحت لیز بخوره و توی نایلون بشه ولی متاسفانه کشتارگاه اون مه پاش رو تبدیل به چند تا دوش آب کرده و به ازای هر مرغ در مرحله آخر آبچکانی حدود 100گرم آب به مرغ می افزاید

الابركت الله خدايا خودت كمكن كجاي دنيا مرغ 12 ساعت نگه ميدارند بعد بسته بندي ميكنند بنده تو يكئ كشتارگاه ناظر كنترل كيفي هستم همچين كاري نداريم