مقاله «دکتر محمدحسین موثق» عضو هیأت علمی دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شبستر در مجله «کیفیت و کنترل مخاطرات در مواد غذایی» که به زبان انگلیسی و جزو مجلات علمی پژوهشی وزارت بهداشت و نمایه شده ISC است، به چاپ رسید.
به گزارش حکیم مهر به نقل از آنا، مقاله دکتر محمدحسین موثق عضو هیأت علمی واحد شبستر با عنوان «آفلاتوکسین M1 در شیر مادران و شیر گاو در شهر کاشان» در مجله ی «کیفیت و کنترل مخاطرات در مواد غذایی» دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد که به زبان انگلیسی و جزو مجلات علمی پژوهشی وزارت بهداشت و نمایه شده ISC است، به چاپ رسید.
برای این پژوهش نمونه های شیر از شهر کاشان اخذ و به روش الایزا، میزان آفلاتوکسین M1 در نمونه ها تعیین شد. نتایج مطالعه نشان داد که تمام نمونه های اخذ شده حاوی آفلاتوکسین بودند.
در 20.8 درصد نمونه ها مقادیر سم آفلاتوکسین بیش از حد مجاز بود. این سم میتواند در طولانی مدت منجر به ایجاد سرطان در دستگاه گوارش شود.
دکتر محمد حسین موثق عضو هیات علمی تمام وقت و استادیار گروه دامپزشکی واحد شبستر است. پیش از این چندین کتاب و مقاله از وی به چاپ رسیده است.
این مقاله با همکاری «دکتر محسن قربیانی» دانش آموخته دکتری حرفه ای دامپزشکی واحد شبستر و رزیدنت بیماری های طیور دانشگاه اهواز چاپ شده است.
لینک دسترسی به مقاله:
یکی از مشکلات به فرهنگ ما بر می گردد.متاسفانه مردم خرده نان خود را جدا از آشغال خانگی جمع می کنند و جلوی درب منزل می گذارند و یک عده اینها را جمع آوری و دپو می کنند و به گاوداران می فروشند که پر از قارچ است.سازمان دامپزشکی به همراه رسانه ها می تواند بخشی از این مشکل را حل کند 
