اگر تا پیش از این مصرف تخم‌مرغ را به علت داشتن تمامی اسیدهای آمینه و یکی از منابع غذایی بسیار ارزشمند پروتئین مصرف می‌کردیم اما باید بدانیم تخم مرغ برای جبران کمبود "روی" در بدن مفید است.
دکتر مریم فیاضی متخصص تغذیه گفت: همواره از "روی" به عنوان ماده‌ای موثر در رشد، بلوغ، سلامت و شادابی پوست و مو و ناخن یاد شده است. بنابراین تخم مرغ به علت داشتن منابع غنی از پروتئین، چربی، روی، آهن، فسفر، سلنیوم و پتاسیم باید در برنامه‌های غذایی کودکان گنجانده شود تا قسمتی از نیاز آنها به این ماده مغذی تامین شود.
وی تاکید کرد: بد نیست بدانیم که روی در زرده تخم مرغ وجود دارد و از آن دسته مواد مغذی است که با پختن و حرارت دادن از بین نرفته و باقی می‌ماند.
