حکیم مهر: استاد بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران در گفت‌وگو با پایگاه خبری تحلیلی حکیم مهر ضمن انتقاد از لغو اعزام ناظر بهداشتی به کشورهای مبداء گوشت‌های وارداتی، گفت: «از آنجا که ما خریدار گوشت هستیم، کارشناسان ما باید روی کیفیت و بهداشت آن اعمال نظر کنند، کمااینکه هیچ کشوری به کیفیت پایین گوشت صادراتی خود اعتراف نمی‌کند.»
«دکتر افشین آخوندزاده» با تاکید بر اینکه اعزام ناظر بهداشتی به کشور مبداء صادرکننده گوشت، صرفاً مختص به کشور ایران نیست، تصریح کرد: «خیلی از کشورها به منظور کنترل بهداشتی گوشت، بازرس به کشور مبداء اعزام میکنند. من نمی‌دانم سیاست وزارت جهاد کشاورزی چیست که مسئولین فنی بهداشتی را که از ایران به کشور مبداء اعزام می‌شدند، حذف کرده است. قطع به یقین زمانی که دامپزشک ما در آنجا مستقر است و کیفیت گوشت را کنترل میکند، گوشت با کیفیت بهداشتی بیشتری وارد خواهد شد.»
وی با بیان اینکه خیلی از بیماری‌های دامی را صرفاً از روی لاشه گرم دام می‌توان تشخیص داد، خاطرنشان کرد: «سل یکی از این بیماری‌هاست که ممکن است بعد از کشتار دام و از روی گوشت منجمد شده نتوان آن را تشخیص داد. همچنین بعضی ضایعات در گوشت منجمد شده خود را نشان نمی‌دهند. وقتی گوشت منجمد می‌شود حتی بعضی کیست‌ها از جمله کیست سارکوسیستوز را نمی‌توان به راحتی تشخیص داد.»
سن دام از روی گوشت منجمد شده قابل تشخیص نیست
آخوندزاده در بخش دیگری از سخنان خود درخصوص نقش ناظر بهداشتی در زمینه کیفیت گوشت، گفت: «به طور کلی وقتی دامپزشک در کشور مبداء حضور داشته باشد و روی کشتار دام نظارت کند، کل پروسه را تحت بازرسی خود قرار می‌دهد و صد درصد نتیجه بهتری را رقم خواهد زد.»
وی ادامه داد: «سال‌های قبل معمولا وقتی می‌خواستند خرید گوشت انجام دهند، چند نفر از اعضای هیات علمی دانشگاه‌ها را برای بار اول به کشور مبداء می‌فرستادند تا در آنجا وضعیت بهداشتی اولیه را مورد تایید قرار دهند و ما شاهد بودیم دامپزشکی که در کشور مبداء بود، تمام پروسه تولید را تحت اختیار خود قرار داده بود.»
این استاد بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران با بیان اینکه سن دام را به هیچ عنوان نمی‌توان از روی لاشه تشخیص داد، گفت: «وقتی دام ذبح شود، نمی‌توان تشخیص داد که پیر یا جوان بوده است. همچنین با این حجم بالای گوشت وارداتی، نمونه‌گیری به شکل تصادفی به هیچ عنوان جوابگو نیست. بلکه فرایند نظارت بهداشتی باید از مزرعه تا سفره باشد. اینکه نمونه نهایی و محصول نهایی را بخواهیم نمونه‌برداری کنیم، هیچ وقت جوابگو نخواهد بود.»
اقای دکتر....
| نه 
| اولا که اقای دکتر عزیز الان تو کشور خودمون دامهای سلی به مصرف مردم میرسه و حذف نمیشه ضمن تایید فرمایشات شما ، نه تنها بهداشت و سلامت گوشت ، حتی تقلباتش هم نمی شه تشخیص داد. این استاد بزرگوار بفرمایند کدام کشور در دنیا نیرو اعزام می کند ؟ | چرا انقدر تغيير چهره ميدي از ناشناس تا متخصص مواد غذايي .................. | جواب سوالتون رو من عرض می کنم. عربستان شرکت سی بال و چند شرکت دیگه که به اکثر کشورهای عربی گوشت ارسال میکند. اسرائیل هم هم ناظر بهداشتی دارد و هم ناظر شرعی. کشورهای اروپایی هم بازدیدهای دوره ای دارن و سختگیری های بسیار شدید برای کشتارگاه صادر کننده . بسیار جالبه که بسیاری از کشورها از کشتارگاههایی که ناظر بهداشتی ایرانی دارد خرید میکنند. | دکتر آخوند زاده استادی شریف ، بسیار با سواد و در حقیقت یک انسان والا هستند . از همینجا دستشون و‌میبوسم . از شاگردان ۲۰ سال پیش ایشان در گرمسار هستم 
آقای دکتر که می فرماید سن و جنس مربوط به ما نیست از بخش خصوسی باید حمایت شه.واکسن دام کوچک بسیار نامتوازن توزیع میشه در خراسان رضوی انشاءالله تعداد زیادی از اساتید دانشگاه و صاحب نظران و رییس محترم نظام دامپزشکی و روسای نظام استانها هم اقدام مشابه را انجام دهند تا برای تصمیم گیر اصلی یعنی وزیر جهادکشاورزی ایجاب و الزامی ایجاد کند. چرا که وی در حلقه ای از مشاوران محدود شده است. با درود سپاس حکیم مهر، و بالاخص استاد عزیز جناب دکتر آخوند زاده که به صورت شفاف و صریح نظر علمی خود را در حمایت از مردم عزیزمان اعلام می کنند درود بر وجدان های آگاه و علمی کشور مان که هر موقع لازم می دانند حضور فعال دارند. من بعنوان یک مصرف کننده گوشت می گویم حق با دامپزشکها است باید دامپزشک اعزام بشه و نباید دامپزشکی کشور زیر نظر جهاد باشه مثل اینکه وارد کننده داره به یه عهده رانت میده یا یه عهده به وارد کننده البته ما باید خوشحال باشیم امنیت غذا امنیت اقتصاد امنیت جنگ امنیت تحصیل امنیت کار امنیت.....داریم دوستان آسوده به کار خود دارند ادامه میدم متشکریم از این همه امنیت متشکریم این استاد گرانقدر ببینه داخل کشور خودمان آیا این همه کشتار میشه را درست معاینه میکنند !!! 
بابا این همه دام داخل کشور در دامداری ها وجود داره چرا از از خارج وارد میکنید امسال شما کمر دامدار رو شکستین از یک طرف خوراک دام گرون میشه از طرفی دام ارزون میشه امسال سال حمایت از تولید ملی بود خوبه که آیا گوشت با کیفیت که داخل کشور تولید میشه بر مردم حرامه ؟ چرا در بازار دام ثبات نیست چرا دولت از تولید کننده داخلی دام نمیخره با یک قیمت مصوب مثل گندم ؟ خیالتان راحت اینقدر دام زیاده دیگه وارداتی اتفاق نخواهد افتاد | خدا رو شكر از اينكه اين خبر درست باشه ما دامپزشكها خوشحال ميشيم به هر حال اگه بذارن دامدار ايراني كارش رو خوب بلده واردات كلي دردسر داره بخصوص براي ما دامپزشكا موفق باشيد سلام.من یک دامدار وپرواری دام سبک دارم که چندوقتی هست دارم ضررمی دم.تواین دولت ورسانه ها فقط وفقط دم ازحمایت از تولیدداخل می زنند ولی با این آذوقه گرانی که وجود داره باید ما داممون را ارزان بفروشیم.واقعا دیگه صرف نمی کنه .حمایتشون اینه که برن از خارج گوشت یخ زده باهزار نوع مریضی بیارن وبه این مردم دربه در بدهند و هرروز آدمها تو بیمارستانه باشند.واقعاکه دارن حمایت می کنند... سلام. متا سفانه خیلی کارها کارشناسی نیست در کجای دنیا دام بیمار کشتار می کنند 
با سلام و احترام به کلیه مخاطبین مخترم حکیم مهر،
منتظریم تا برخی مسعولین ................. نظر اساتید دانشگاه رو هم نقد و نقض کنن...