اطلاعیه سازمان دامپزشکی کشور درباره ویدیوی یکی از شهروندان نگران از «سبز بودن» عضله سینه مرغ

حکیم مهر: روابط عمومی سازمان دامپزشکی کشور در اطلاعیه‌ای اعلام کرد:

به دنبال انتشار ویدئویی در فضای مجازی از سوی یکی از شهروندان که رنگ سبز عضلات سینه مرغ خریداری شده از یکی از بازارهای محلی را به وجود مورد آلودگی میکروبی نسبت داده است و حتی در مواضعی احساسی خشم و عصبانیت خود را ابراز کرده است، به اطلاع شهروندانی که در جریان این ویدویو قرار گرفته اند می‌رساند، سبز شدن عضلات سینه مرغ تنها یک سندرم ناشی از کاهش خون‌رسانی کامل (کم‌خونی) به عضله عمقی سینه است که سبب تحلیل رفتگی و بافت مردگی می‌گردد و این موضوع هیچ‌گونه ارتباطی با عفونت، بیماری میکروبی و… ندارد.

در این سندرم فیبرهای ماهیچه‌ای دچار کمبود اکسیژن می‌شوند که روی بافت ماهیچه، به ویژه عضله سینه‌ای عمقی و رنگ آن تاثیر می‌گذارد (پرخونی، قرمز پررنگ تا سبز کامل مشاهده می‌شود) که بسته به شدت اثر، قسمت میانی و یا کل یکی از طرفین عضلات داخل سینه یا دو عضله را درگیر نماید .

در صورت مشاهده این عارضه در مرغ، اگر گوشت مرغ بوی نامطبوعی نداشته باشد می‌توانند قسمت تغییر رنگ داده شده را جداسازی و بقیه را مصرف کنند، چرا که عضله سبز هیچگونه خطری برای سلامت مصرف کننده ندارد .