حکیم مهر: شرکت‌های فعال در حوزه تولید مواد غذایی، در حال ارائه «گوشت مصنوعی» به بازار هستند. دلیل آن هم مسائل محیط‌زیستی و حمایت از حقوق حیوانات اعلام می‌شود. ماجرا چیست؟
به گزارش حکیم مهر به نقل از تجارت‌نیوز، در روزهای گذشته از پیش‌بینی‌هایی گزارش داد که می‌گویند گردش مالی در بازار «گوشت‌های مصنوعی» تا سال ۲۰۳۰ میلادی ممکن است به ۸۵ میلیارد دلار برسد.
بر اساس این گزارش، گیاهخوار شدن و کنار گذاشتن مصرف گوشت حالا نه در ایران که در سراسر جهان رو به گسترش است. استدلال‌ها هم مختلف هستند: از پایان به رنج انداختنِ حیوانات گرفته تا کاهش «ردپای کربنی » (Carbon footprint) و حتی بهبود سلامت خودِ شخص.
بازار ۸۵ میلیارد دلاری گوشت گیاهی
شرکت سرمایه‌گذاری یو. بی .اس (UBS ) پیش‌بینی کرده که بازار فرآورده‌های گوشتی برگرفته شده از گیاهان در طول دهه ۲۰۲۰ میلادی حدود ۲۰ برابر رشد خواهد کرد و در سال ۲۰۳۰ به فروش سالانه ۸۵ میلیارد دلاری خواهد رسید.
به نظر می‌رسد گوشت مصنوعی (چه تولید شده از گیاهان و با طعمی شبیه به گوشت و چه گوشتی که در آزمایشگاه تولید می‌شود و شبیه به گوشت واقعی است)، به زودی جای خود را در منوی رستوران‌ها باز خواهد کرد.
گوشت مصنوعی هم محصول «سرمایه‌داری» است
اما ماجرا احتمالا به این سادگی که به نظر می‌رسد هم نیست. در واقع، افزایش تعداد کسانی که حاضرند گوشت مصنوعی بخورند، خودش ممکن است یک «ترند » (trend) جدید باشد، «ترندی» که می‌شود با آن روی اینستاگرام از خودتان عکس بگذارید.
در واقع، همان‌قدر که افزایش مصرف گوشت در جوامع انسانی حاصل نظام سرمایه‌داری بوده، احتمال تولید گوشت مصنوعی و همه‌گیر شدنِ آن هم حاصل همین نظام خواهد بود.
این گزارش با واکنش‌های مختلفی از سوی مخاطبان تجارت‌نیوز مواجه شد.
بهانه‌ای برای افزایش قیمت گوشت
گروهی از خوانندگان با طرح موضوع گوشت مصنوعی مخالف هستند و آن را بهانه‌ای برای گرانی گوشت می‌دانند.
-سلاخی حیوانات ظلم است! خیلی خنده دار بود. کی رو مسخره می کنید جدی! اصلا حیواناتی مثل گوسفند و گاو آفریده شدند برای اینکه انسان ازشون استفاده کنه! این حرفتون دقیقا مثل اینه که که بگید ازین به بعد غذا نخورید جاش قرص زینک و تقویتی و ویتامین دی و آهن بخورید…
-چرا باید خوردن گوشت را کنار بگذاریم؟ جوابشو من می دونم. چونکه فقط پولدارا بخورن!
-درسته که باید حقوق حیوانات حفظ بشه اما مگه گیاهان جزو موجودات زنده نیستن و حق حیات ندارن؟ به نظر من رو آوردن به گیاهخواری نه تنها مشکلی رو حل نمیکنه بلکه بدتر هم میشه. چون علاوه بر برهم زدن چرخه طبیعت، سیستم اقتصادی رو هم به هم می ریزه.
-ان شاءالله هیچ وقت نیازبه گوشت مصنوعی نداشته باشیم. گوشت مصنوعی رو نگه دارید برا خودتون پروتئین بدنتون زیادشه.
-با این گرونی کمر شکن و قیمت نجومی گوشت قرمز و از صدقه سر آقایان، ما سال هاست با گوشت قرمز خداحافظی کرده‌ایم واز راه دور بهش سلام میکنیم و احوالش را از پول دارها می پرسیم. شاید روزی فرا رسد ما هم ناخداگاه دستمان به این پروتین لذت بخش برسد.
-دارید مردم رو آماده می کنید برای گران کردن گوشت. این رو هم از مردم بگیرید. شما که همه چیز رو ازمون گرفتید، این هم روش.
گوشت مصنوعی بهتر از گوشت حیوانات است
بعضی از مخاطبان اما، با طرح تولید گوشت مصنوعی موافق هستند.
– منظور از گوشت مصنوعی گوشت شیمیایی نیست منظور همان تکثیر سلولی اما در محیط خارج بدن حیوان. گوشت مصنوعی مانند تمام دستاوردهای علمی دیگر قابل ستایش است.
-متاسفانه کلمه مصنوعی بد در رفته و خیلیا اونو با سمی و پلاستیکی و اینجور چیزا مترادف میدونن! لطفا یه مقدار دانشتون رو در این باره بالا ببرید. حالا من نمی‌دونم گوشت مصنوعی که الان تولید میشه با چه روشیه. ولی الزاما چیز مضری نیست.
-امیدوارم علم و تکنولوژی بجایی برسد که برای تهیه خوراک آدمی بهترین و حلال ترین و سالم و جذابترین خوراکی ها رو تولید کند. بطوری که با خود بگوییم ای کاش این علم وتکنولوژی در صنعت غذایی، زودتر به داد بشر می رسید.
-بالاخره اون روزی که امنیت حیوانات برقرار بشه خواهد رسید و همه ما با آرامش درکنار حیوانات وحیوانات در کنار ما زندگی خواهند کرد.
– امیدوارم روزی برسه که گوشت مصنوعی جایگزین گوشت طبیعی بشه و آنقدر حیوانات زجرکش نشوند.
-من گیاهخوار نیستم ولی اکثر بیماری ها از گوشتخواری میاد. اکثرا کسانیکه به بیماری صعب العلاج گرفتار شدن، با گیاهخواری سلامتی خودشون را باز یافتن. از جمله سرطان و دیابت.
