مصرف گوشت دارای عارضه عضله سبز در مرغ گوشتی توصیه نمی‌شود/ احتمال بروز مشکلات گوارشی یا واکنش‌های آلرژیک

حکیم مهر: رئیس شبکه دامپزشکی سبزوار درباره عارضه عضله سبز در مرغ گوشتی هشدار داد.

به گزارش حکیم مهر به نقل از روابط عمومی اداره کل دامپزشکی استان خراسان رضوی، «دکتر برات‌الله زیدآبادی» با هشدار درباره مشاهده عارضه عضله سبز در برخی از لاشه‌های مرغ، از شهروندان خواست در هنگام خرید و مصرف گوشت مرغ دقت بیشتری داشته باشند.

وی، اظهار داشت: عضله سبز یک عارضه نکروز عضلانی است که در برخی از طیور گوشتی مشاهده می‌شود. در این حالت، برخی از عضلات سینه یا ران به رنگ سبز یا خاکستری تغییر رنگ می‌دهند که ناشی از مرگ تدریجی سلول‌های عضلانی به دلیل کاهش جریان خون به آن ناحیه است. این پدیده معمولاً در مرغ‌های پرورشی با رشد سریع دیده می‌شود.

زیدآبادی، در این باره توضیح داد: این بیماری در اثر رشد سریع مرغ‌های صنعتی و عدم خون‌رسانی کافی به برخی از عضلات بدن ایجاد می‌شود. استرس بیش از حد، تراکم بالای پرورش، عدم تحرک کافی و عوامل ژنتیکی از جمله دلایل بروز این عارضه هستند.

وی، تأکید کرد: که مصرف گوشت دارای این عارضه توصیه نمی‌شود، زیرا علاوه بر تغییر رنگ، ممکن است کیفیت پروتئینی گوشت کاهش یابد و مشکلات گوارشی یا واکنش‌های آلرژیک در برخی افراد ایجاد کند.

رئیس شبکه دامپزشکی سبزوار از مردم خواست در هنگام خرید گوشت مرغ، به ظاهر آن دقت کنند و در صورت مشاهده لکه‌های سبز، از مصرف آن خودداری کرده و موضوع را به دامپزشکی گزارش دهند.

دکتر زیدابادی، بیان داشت: مصرف‌کنندگان نباید گوشت‌های دارای تغییر رنگ، بوی غیرطبیعی یا بافت نامناسب را مصرف کنند. کارشناسان دامپزشکی به‌ طور مستمر بر مراحل تولید، فرآوری، حمل و عرضه گوشت مرغ نظارت دارند، اما همکاری مردم در گزارش موارد مشکوک می‌تواند نقش مهمی در تأمین سلامت عمومی داشته باشد.

این مقام مسئول، همچنین از مرغداران و تولیدکنندگان خواست با رعایت استانداردهای بهداشتی، کاهش استرس در گله، ایجاد فضای کافی برای حرکت پرندگان و استفاده از تغذیه مناسب، از بروز این مشکل جلوگیری کنند.

وی، در پایان تأکید کرد: شبکه دامپزشکی سبزوار آماده دریافت گزارش‌های مردمی درباره موارد مشکوک و بررسی‌های لازم در این زمینه است.