حکیم مهر - معاون فنی اداره کل دامپزشکی استان تهران در رادیو سلامت به ارائه توضیحاتی درباره بیماری ناشی از باکتری سالمونلا پرداخت.
دکتر داریوش جهانپیما صبح پنج شنبه 27 بهمن ماه سالجاری در برنامه فراسو از شبکه رادیویی سلامت گفت : سالمونلا عامل شایعترین بیماری قابل انتقال بین حیوان و انسان در جهان است و بالغ بر 2200 سروتیپ از این باکتری تاکنون شناسایی شده است.
وی با اشاره به اینکه مسمومیت غذایی بارزترین بیماری ناشی از این میکروب است افزود : عمده نشانههای ابتلای انسان درگیری دستگاه گوارش و التهاب معده و روده (گاستروانتریت) است.
جهان پیما ادامه داد : هر چند انتقال مستقیم از حیواناتی نظیر سگ، لاک پشت، میمون و همستر به انسان گزارش شده اما عمدهترین راه انتقال از طریق مواد غذایی با منشاء دامی و به ویژه گوشت طیور است.
معاون اداره کل دامپزشکی تهران اضافه کرد : عواملی نظیر آب و سبزیجات آلوده هم میتوانند در انتقال میکروب به انسان و ایجاد بیماری نقش داشته باشند.
وی با اشاره به نتایج یک تحقیق گفت : بر خلاف تصور رایج که چیلر را در کشتارگاه طیور عامل انتقال سالمونلا میدانستند در تحقیقات صورت گرفته مشخص شد دستگاهی که جدا کردن سر را در کشتارگاه به عهده دارد عامل اصلی انتقال این میکروب در کشتارگاهها است.
دکتر جهانپیما ضمن تأکید بر نقش دامپزشکان در نظارت بر بهداشت مواد غذایی گفت : حضور دامپزشکان در کشتارگاهها و مراقبت از عدم آلودگی میکروبی گوشت و لاشه و در صورت لزوم انجام برخی آزمایشات نقش مهمی در پیشگیری از ابتلای جامعه به این بیماری دارد.
وی درباره احتمال آلودگی طیور به این میکروب هم گفت : در صورتی که در کشتارگاه دامپزشک تشخیص دهد که لاشه یا گوشت آلوده به میکروب سالمونلا است هم گوشت و هم اندرونه طیور غیرقابل مصرف خواهد بود و توسط دامپزشک مسئول در کشتارگاه حذف میشود.
