حکیم مهر- محسن طاهرمیرزایی: معاون بهداشتی و پیشگیری سازمان دامپزشکی کشور در همایش مدیران عامل شرکت‌های صنعت گوشت و مواد پروتئینی کشور، با تأکید بر نقش امنیت غذایی در توسعه پایدار گفت: «امروز دغدغه اصلی دولت‌ها در سراسر جهان تأمین غذا و امنیت غذایی است. امنیت غذایی به امنیت ملی گره خورده و اگر کشوری در زمینه‌های مختلف پیشرفت کند اما در تأمین غذای مردم ناتوان باشد، این ضعف سایر بخش‌ها را نیز تحت‌تأثیر قرار می‌دهد.»
به گزارش حکیم مهر، «دکتر سید سعید حسینی» افزود: «امنیت غذایی به معنای دسترسی همه مردم به غذای کافی و سالم در تمام طول عمر است. در بسیاری از کشورها این دسترسی به دلیل شرایط اقلیمی، خشکسالی، مشکلات سیاسی و نابرابری‌ها با مشکل مواجه شده است. در ایران نیز خشکسالی تولید را دشوار کرده و باید برای آن چاره‌اندیشی شود.»
معاون سازمان دامپزشکی کشور با اشاره به وظایف این سازمان در تأمین غذای سالم تصریح کرد: «طبق قانون مصوب مجلس، سازمان دامپزشکی وظیفه دارد سلامت غذا را تضمین کند. ما هر سال حدود ۴۰۰ میلیون رأس دام سبک و سنگین را ایمن‌سازی می‌کنیم و بر مصرف حدود ۱۱ میلیارد دوز واکسن در صنعت طیور نظارت داریم. همچنین اجرای مقررات بهداشتی و قرنطینه‌ای، جلوگیری از قاچاق دام و نظارت بر مراکز تولید، نگهداری، فرآوری، حمل‌ونقل و عرضه فرآورده‌های خام دامی از دیگر وظایف سازمان است.»
حسینی با اشاره به لزوم حمایت از سازمان دامپزشکی تأکید کرد: «برای تضمین سلامت فرآورده‌های خام دامی باید این سازمان تقویت شود. مجلس به‌ویژه کمیسیون کشاورزی در موضوع ساختار وزارت جهاد کشاورزی کمک‌های خوبی کرده است. ما معتقدیم سلامت دام، انسان و محیط زیست به‌طور مستقیم به هم پیوسته‌اند؛ اگر محیط زیست سالم نباشد، دام سالم نخواهیم داشت و در نتیجه انسان سالم نیز نخواهیم داشت.»
وی وضعیت صنعت طیور را مثبت ارزیابی کرد و گفت: «کشتارگاه‌های مرغ در کشور صد درصد صنعتی هستند و به سمتی حرکت می‌کنیم که خطوط تولید کاملاً مکانیزه شود و نقش نیروی انسانی به حداقل برسد. اما در کشتارگاه‌های دام همچنان بخش بزرگی سنتی است. در حال حاضر حدود ۷۰ کشتارگاه صنعتی دام داریم اما تعداد زیادی همچنان سنتی فعالیت می‌کنند که این وضعیت زیبنده کشور نیست. لازم است با همکاری شهرداری‌ها و کمیته ساماندهی، کشتارگاه‌های سنتی جمع‌آوری شوند.»
معاون بهداشتی و پیشگیری سازمان دامپزشکی کشور همچنین صنعت بسته‌بندی گوشت را رویکردی مورد حمایت دانست و تصریح کرد: «شما در صنعت بسته‌بندی در حال کمک به سلامت مردم هستید و وظیفه ما حمایت از شماست. امیدواریم روزی برسد که در کشور هیچ گوشت فله‌ای عرضه نشود و همه گوشت‌ها به شکل بسته‌بندی‌شده و بهداشتی در دسترس مردم قرار گیرد. تاکنون بیش از هزار پروانه بهداشتی برای بسته‌بندی صادر شده که شامل ۲۷۸ پروانه گوشت قرمز، ۴۸۱ پروانه مرغ و ۳۲۰ پروانه تلفیقی برای گوشت قرمز، مرغ و آبزیان است.»
وی با اشاره به لزوم نوآوری در بسته‌بندی افزود: «حرکت صنعت به سمت تنوع‌بخشی و استفاده از روش‌های نوین نگهداری است تا عمر ماندگاری گوشت افزایش یابد. سازمان دامپزشکی موضوعاتی چون سیل وکیوم، رتبه‌بندی و گریدبندی محصولات را در اولویت قرار داده است؛ همان‌طور که برای واحدهای تولیدی کد IR صادر می‌کنیم، در صنعت بسته‌بندی نیز باید اعتماد مردم را جلب کنیم.»
