در این همایش تأکید شد که با همکاری سازمان دامپزشکی، نظارت بر زنجیره غذایی از همان مبدأ یعنی مزرعه آغاز می‌شود تا سلامت مواد غذایی از تولید تا مصرف تضمین شود. همچنین از فعالان، کارخانه‌های برتر و مسئولان فنی حوزه غذا تقدیر شد ...
حکیم مهر- محسن طاهرمیرزایی: در مراسم روز جهانی غذا، مسئولان ارشد حوزه سلامت، نمایندگان مجلس و فعالان صنایع غذایی گرد هم آمدند تا اهمیت امنیت و سلامت غذایی را یادآوری کنند. در این همایش تأکید شد که با همکاری سازمان دامپزشکی، نظارت بر زنجیره غذایی از همان مبدأ یعنی مزرعه آغاز می‌شود تا سلامت مواد غذایی از تولید تا مصرف تضمین شود. همچنین از فعالان، کارخانه‌های برتر و مسئولان فنی حوزه غذا تقدیر شد و چالش‌های کلیدی این حوزه، از جمله هماهنگی بین‌بخشی، فرهنگ‌سازی تغذیه سالم، کاهش اسراف و استفاده از فناوری‌های نوین در نظارت مورد بحث قرار گرفت.
رئیس دانشگاه علوم پزشکی تهران: هر انسان حق دارد به غذای سالم و ایمن دسترسی داشته باشد
به گزارش حکیم مهر، رئیس دانشگاه علوم پزشکی تهران در مراسم روز جهانی غذا، با تأکید بر اهمیت امنیت غذایی گفت: هر انسانی حق دارد به غذای سالم، متنوع، مقوی و ایمن دسترسی داشته باشد و این مسئولیتی است که متولیان حوزه سلامت در قبال جامعه بر عهده دارند.
«دکتر سید رضا رئیس‌کرمی» اظهار داشت: روز جهانی غذا، فرصتی برای یادآوری نقش حیاتی تغذیه در سلامت جامعه است. شعار امسال فائو، «حق دسترسی به غذا برای زندگی و آینده بهتر»، تمام مفاهیم مرتبط با توسعه پایدار و سلامت نسل‌های آینده را در خود جای داده است.
وی افزود: دسترسی پایدار و کافی به غذا، ضامن بقای جامعه و سلامت نسل‌های آینده است و باید با تکیه بر دانش و فناوری‌های نوین، امنیت غذایی و تنوع سبد غذایی را تقویت کنیم.
رئیس‌کرمی در ادامه گفت: امنیت غذایی یکی از محورهای توسعه پایدار است و نیازمند برنامه‌ریزی دقیق، آموزش همگانی و تدوین سیاست‌های حمایتی برای اقشار کم‌برخوردار است. در این راستا، شورای «سلامت و امنیت غذایی» به ریاست رئیس‌جمهور تشکیل شده تا هماهنگی میان دستگاه‌های مرتبط تقویت شود.
او همچنین یکی از چالش‌های جدی کشور را عادات نادرست غذایی و مصرف بالای چربی‌های ترانس دانست و گفت: افزایش تمایل به غذاهای فست‌فودی موجب رشد بیماری‌های مزمن و مرگ‌ومیر شده است. باید توجه ویژه‌ای به آموزش تغذیه سالم در میان کودکان و خانواده‌ها داشته باشیم.
به گفته رئیس دانشگاه علوم پزشکی تهران، ارتقای آگاهی عمومی و استفاده از فناوری‌های نوین در تأمین ایمنی غذایی، از مهم‌ترین وظایف نظام سلامت است. وی تأکید کرد: نباید برگزاری این مراسم را پایان کار بدانیم، بلکه باید آغازگر حرکتی بلندمدت در مسیر تحقق امنیت غذایی و سلامت جامعه باشد.
رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی: بهتر است روغن و شکر از لیست سبد کالابرگ حذف شوند
به گزارش حکیم مهر، رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی کشور گفت: برای تأمین امنیت و سلامت غذایی مردم، نیازمند همت ملی و هماهنگی مؤثر بین دستگاه‌های مسئول هستیم.
«دکتر سید حسن امامی رضوی» در مراسم روز جهانی غذا اظهار داشت: در یک سال گذشته، وضعیت امنیت غذایی کشور نشان داده که هنوز تا دستیابی به سطح مطلوب فاصله داریم. متأسفانه چارچوب‌های اجرایی موجود از انسجام کافی برخوردار نیستند.
وی افزود: در سال ۱۴۰۲ «سند دانش‌بنیان امنیت غذایی» با تلاش دانشمندان در شورای عالی انقلاب فرهنگی تصویب و سپس در شورای عالی امنیت کشور تنفیذ شد. این سند شامل ۲۲۱ اقدام اجرایی در حوزه امنیت و ایمنی غذایی است که تحقق آن نیازمند همکاری همه دستگاه‌ها و مشارکت فعال مردم است.
امامی رضوی با اشاره به لزوم هماهنگی میان بخش‌های مختلف گفت: در حال حاضر ۸۰ کارخانه در کشور آرد کامل تولید می‌کنند و ۶۰۰ نانوایی در سراسر کشور نان کامل عرضه می‌کنند، اما در تهران حتی یک نانوایی نان کامل وجود ندارد، زیرا اتحادیه نانوایان با این موضوع موافقت نمی‌کند. این مسئله نشان‌دهنده ضعف همکاری بین‌بخشی است.
وی همچنین خواستار بازنگری در سیاست‌های تغذیه‌ای کشور شد و گفت: «بهتر است اقلامی مانند شکر و روغن از فهرست کالابرگ حذف شوند. تجربه نشان داده که افزودن این اقلام به کوپن‌ها باعث افزایش مصرف آن‌ها شده است. هزینه این بخش‌ها می‌تواند صرف حمایت از لبنیات شود.»
او در پایان تأکید کرد: مطالبه‌گری مردم برای دسترسی به غذای سالم باید به یک فرهنگ عمومی تبدیل شود و دانشگاه‌ها و نهادهای آموزشی در آموزش تغذیه سالم نقش کلیدی دارند.
رئیس سازمان غذا و دارو: با همکاری سازمان دامپزشکی، نظارت بر زنجیره غذا از همان مبدأ آغاز می‌شود
به گزارش حکیم مهر، رئیس سازمان غذا و دارو با تأکید بر اهمیت هم‌زمان امنیت و ایمنی غذایی گفت: سلامت غذا مفهومی فراتر از بهداشت غذاست و نیازمند نظارتی جامع از مرحله تولید تا مصرف است.
«دکتر مهدی پیرصالحی» در مراسم روز جهانی غذا اظهار کرد: سازمان غذا و دارو بر اساس استانداردهای تعیین‌شده در حوزه‌هایی مانند میزان روغن، چربی، نمک و شکر، بر تولیدات غذایی نظارت دارد، اما این به معنای سلامت کامل همه محصولات دارای مجوز نیست. به گفته او، فرهنگ‌سازی در مصرف مواد غذایی سالم از اهمیت بالایی برخوردار است.
وی با اشاره به ظرفیت‌های داخلی در صنعت غذا و دارو گفت: «صنایع دارویی کشور با تکیه بر فناوری‌های نوین پیشرفت چشمگیری داشته‌اند و شرکت‌های معتبر غذایی نیز توانسته‌اند در بازارهای منطقه‌ای حضور موفقی داشته باشند. شرکت‌های دانش‌بنیان فعال در این حوزه، سرمایه‌های ارزشمندی برای کشور به‌شمار می‌روند.»
پیرصالحی با بیان اینکه نظارت بر زنجیره غذایی باید از «مزرعه تا سفره» باشد، افزود: «نظارت‌های مقطعی کفایت نمی‌کند. باید بدانیم محصولات غذایی در چه شرایطی تولید، نگهداری و حمل می‌شوند. نبود شناسه‌گذاری از مبدأ یکی از خلأهای بزرگ در کشور است.»
وی ادامه داد: در قانون برنامه کشور، شناسه‌گذاری محصولات کشاورزی از مزرعه پیش‌بینی و آیین‌نامه آن تدوین شده است. «امیدواریم با همکاری سازمان دامپزشکی، نظارت بر زنجیره غذا از همان مبدأ آغاز شود تا بتوانیم در صورت آلودگی، مانند دارو، محصول را فراخوان کنیم.»
او تأکید کرد: «باید سامانه‌های هوشمند پایش راه‌اندازی شود و نظارت‌ها داده‌محور باشد. بدون بهره‌گیری از فناوری‌های نوین و هوش مصنوعی، نظارت مؤثر بر این حجم از تولید و جمعیت امکان‌پذیر نیست.»
رئیس سازمان غذا و دارو در بخش دیگری از سخنانش به نقش تولید داخل اشاره کرد و گفت: «در جریان بحران اخیر و جابه‌جایی جمعیت در کشور، نگرانی از کمبود مواد غذایی وجود داشت اما به لطف تولید داخلی، غذای کافی و ایمن در همه استان‌ها در دسترس بود.»
وی در پایان خاطرنشان کرد: «غذای سالم به انسان سالم منجر می‌شود و جامعه سالم، پایه اقتدار ملی است. بی‌توجهی به سلامت غذا، هزینه‌های درمانی سنگینی به کشور تحمیل خواهد کرد.»
رئیس دانشگاه علوم پزشکی ایران: تغییرات اقلیمی و الگوی غذایی خانوار از چالش‌های مهم امنیت غذایی است
رئیس دانشگاه علوم پزشکی ایران با تأکید بر لزوم هماهنگی میان دستگاه‌های مختلف برای ارتقای امنیت و سلامت غذایی گفت: «در استان تهران به‌دلیل حضور سه دانشگاه علوم پزشکی، هر سه سال یک‌بار دبیرخانه هماهنگی میان دانشگاه‌ها تشکیل می‌شود تا با برگزاری جلسات منظم، چالش‌های عمده حوزه سلامت بررسی و پیگیری شود.»
به گزارش حکیم مهر، دکتر توکلی در همایش روز جهانی غذا اظهار کرد: «هدف دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی، هم‌افزایی بین بخش‌های مختلف و ایجاد هماهنگی با دستگاه‌های ذی‌ربط است تا بتوانیم سلامت عمومی جامعه را تضمین کنیم. از مهم‌ترین محورهای فعالیت این دبیرخانه، مطالبه‌گری عمومی برای سلامت مردم و آموزش سلامت در سطوح فردی است.»
وی با اشاره به چالش‌های جهانی حوزه غذا افزود: «تغییرات اقلیمی، مقاومت آنتی‌بیوتیکی، گسترش شهرنشینی و تغییر الگوی سبد غذایی خانوار، از مهم‌ترین تهدیدهای پیش‌روی امنیت غذایی به شمار می‌روند. در اسناد بالادستی کشور، وظایفی برای قانون‌گذاران، صنعت و افراد مشخص شده و رعایت انضباط غذایی و پرهیز از اسراف می‌تواند نقش مهمی در ارتقای سلامت عمومی داشته باشد.»
دکتر توکلی در پایان تأکید کرد: «در استان تهران با پیگیری مستمر، شبکه‌سازی و هماهنگی بین دستگاه‌ها تلاش می‌کنیم گام‌های مؤثری در مسیر تحقق امنیت و سلامت غذایی برداریم.»
