ساخت «کوکتل باکتریوفاژ» به عنوان جایگزین طبیعی آنتی‌بیوتیک‌های مورد استفاده در مرغداری‌ها در دانشگاه تربیت مدرس

حکیم مهر: پژوهشگران دانشگاه تربیت مدرس با طراحی و تولید کوکتل بومی «روژان فاژ»، راهکاری طبیعی و ایمن برای مقابله با سالمونلا و کاهش مصرف آنتی‌بیوتیک در مرغداری‌ها ارائه کردند.

به گزارش حکیم مهر به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان، «محمدجواد رسایی» و گروهی از دانشجویان گروه بیوتکنولوژی علوم پزشکی دانشگاه تربیت مدرس، موفق به طراحی و تولید راهکاری طبیعی برای افزایش ایمنی غذا و مقابله با مقاومت آنتی‌بیوتیکی شده‌اند.

این محصول نوآورانه با عنوان «کوکتل باکتریوفاژ روژان فاژ» برای از بین بردن میکروب‌های مواد غذایی و طیور به کار می‌رود و هدف آن بهبود سلامت طیور و تضمین امنیت غذایی، آماده انتقال فناوری و تجاری‌سازی است.

کوکتل باکتریوفاژ، ترکیبی اختصاصی و نوآورانه از باکتریوفاژهای بومی است که با هدف قرار دادن باکتری سالمونلا در آب و خوراک طیور، جایگزینی ایمن و مؤثر برای آنتی‌بیوتیک‌های رایج ارائه می‌دهد.

بر اساس گزارش دانشگاه تربیت مدرس، این محصول با کاهش انتقال سالمونلا به زنجیره غذایی انسان، نقش مهمی در بهبود سلامت طیور، افزایش امنیت غذایی و مقابله با بحران جهانی مقاومت آنتی‌بیوتیکی ایفا می‌کند.

ویژگی‌های کلیدی کوکتل روژان فاژ شامل هدف‌گیری اختصاصی باکتری‌های بیماری‌زای سالمونلا بدون آسیب به میکروبیوم مفید روده، ایمنی کامل برای انسان، دام و محیط زیست و دارا بودن وضعیت GRAS از سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) است.

علاوه بر این، این محصول قابلیت استفاده مستقیم در آب آشامیدنی و خوراک طیور را دارد و فاژهای آن از مزارع و مرغداری‌های داخلی جداسازی و شناسایی شده‌اند.

کوکتل باکتریوفاژ همچنین با کاهش چشمگیر مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها، راهکاری عملی برای مهار مقاومت میکروبی ارائه می‌دهد و همسو با سیاست‌های کلان «امنیت غذایی پایدار» کشور عمل می‌کند.

کاهش بار بیماری سالمونلوز در صنعت طیور، کاهش هزینه‌های درمانی، تضمین سلامت گوشت و تخم‌مرغ و افزایش اعتماد مصرف‌کننده، از دیگر مزایای این محصول به شمار می‌رود.

این فناوری برای استفاده در مزارع و مرغداری‌های صنعتی طیور و صنایع تولید مکمل‌های خوراک دام و طیور مناسب است. نمونه آزمایشگاهی آن با موفقیت تولید و آزمون شده و هم‌اکنون آماده انتقال فناوری و تجاری‌سازی است.