انتشار کتاب «سیگنال‌های گوشت مرغ؛ راهنمای کاربردی برای بهبود کیفیت گوشت طیور» توسط پژوهشکده بهداشت و بیماری‌های پرندگان سانا

حکیم مهر: کتاب «سیگنال‌های گوشت مرغ؛ راهنمای کاربردی برای بهبود کیفیت گوشت طیور» از سوی پژوهشکده بهداشت و بیماری‌های پرندگان سانا منتشر شد.

به گزارش حکیم مهر، گوشت مرغ به عنوان یکی از پر مصرف ترین منابع پروتئین حیوانی نقش بسیار مهمی در سلامت جهانی دارد. حال دستیابی به کیفیت مناسب و سودآوری بسته به الزامات و پروتکل‌های دقیق از ورود جوجه به سالن‌های پرورش تا پیشگیری از بیماری‌های مختلف و در نهایت شرایط و تکنولوژی در کشتارگاه است. حالا پژوهشکده بهداشت و بیماری‌های پرندگان سانا، کتاب تازه‌ای را منتشر کرده که دقیقاً به یکی از مهم‌ترین چالش‌های صنعت مرغداری و فرآوری گوشت می‌پردازد.

کتاب «سیگنال‌های گوشت مرغ؛ راهنمای کاربردی برای بهبود کیفیت گوشت طیور» ترجمه‌ای علمی و تخصصی از اثر ویم تندر و پایت سیمونز است که با ترجمه «دکتر سیدمصطفی پیغمبری»، «دکتر شقایق حسین‌پور» و «دکتر علی صلواتی» توسط پژوهشکده بهداشت و بیماری‌های پرندگان سانا منتشر شده است.

این کتاب به بررسی نشانه‌ها، شاخص‌ها و عوامل مؤثر بر کیفیت گوشت طیور می‌پردازد و تلاش می‌کند با نگاهی علمی اما کاربردی، ارتباط میان فرآیندهای پرورش، کشتار، فرآوری و کیفیت نهایی گوشت را توضیح دهد.

مناسب برای چه کسانی است؟

این کتاب می‌تواند منبعی ارزشمند برای:

- دامپزشکان و متخصصان طیور

- دانشجویان دامپزشکی و علوم دامی

- مدیران کشتارگاه‌ها و صنایع فرآوری

- کارشناسان کنترل کیفیت و بهداشت مواد غذایی

- فعالان صنعت مرغداری و طیور

باشد.

مشخصات کتاب

عنوان: سیگنال‌های گوشت مرغ

زیرعنوان: راهنمای کاربردی برای بهبود کیفیت گوشت طیور

ناشر: پژوهشکده بهداشت و بیماری‌های پرندگان سانا با همکاری انتشارات نوربخش

سال چاپ: ۱۴۰۵

قیمت: 2،500،000 تومان

برای خرید کتاب با تلفن 02144121314 داخلی 441 (علیزاده) تماس بگیرید.