حکیم مهر: اظهارات اخیر «حسن آقامیری» درباره استفاده از خمیر مرغ و مصرف بیش از حد نیترات در صنعت سوسیس و کالباس، واکنشهای گستردهای را در فضای مجازی برانگیخته و بار دیگر نگرانیها درباره سلامت فرآوردههای گوشتی را به صدر توجه افکار عمومی آورده است.
به گزارش حکیم مهر، آقامیری در بخشی از سخنان خود مدعی شده است که در تولید سوسیس و کالباس از خمیر مرغ استفاده میشود و همچنین میزان نیترات مصرفی در این محصولات بیش از حد مجاز است؛ ادعاهایی که در صورت صحت، میتواند پیامدهای جدی برای سلامت مصرفکنندگان داشته باشد.
این در حالی است که بر اساس ضوابط و استانداردهای اعلامشده، استفاده از خمیر مرغ در تولید سوسیس و کالباس در ایران ممنوع اعلام شده و میزان مصرف افزودنیهایی مانند نیتریت و نیترات نیز باید در چارچوب استانداردهای تعیینشده و تحت نظارت دستگاههای مسئول باشد.
با توجه به بازتاب گسترده این اظهارات و تأثیر آن بر اعتماد عمومی نسبت به صنایع غذایی، انتظار میرود سازمان دامپزشکی کشور، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و همچنین سازمان غذا و دارو بهصورت شفاف و مستند به این ادعاها پاسخ دهند. سکوت در برابر چنین ادعاهایی، بهویژه زمانی که مستقیماً با سلامت جامعه و اعتماد مصرفکنندگان مرتبط است، میتواند به گسترش شایعات و افزایش نگرانیهای عمومی دامن بزند.
شفافسازی درباره نحوه نظارت بر واحدهای تولیدی، نتایج آزمایشهای کنترل کیفی و میزان پایبندی تولیدکنندگان به استانداردهای ملی، میتواند به رفع ابهامات موجود و بازگرداندن اعتماد افکار عمومی کمک کند.
خدا وکیلی مگه دروغ میگه | دقیق و کامل می گوید و صحت دارد. | حسن آقا میری دامپزشک هست؟ 
تمام حرفهاس صحیح است این یک شگرد شده که هر صنعتی را مورد هجمه قرار میدن بعد به آنها مراجعه میشود و یک جوری حل میشود و کرنه این شخص کارش چیز دیگر است | واقعیت از هر زبانی گفته شود باید تحسین شود. شگرد چی دوست عزیز همش واقعیته و هیچ نظارتی نیست | حتما داستان پادشاه اثر هانس کریستیان اندرسن و پسرک را شنیده ای سرانجآمش میدانی چه شد؟ آیا پسرک خیاط بود ؟ یا اینکه فقط مثل امثال شما محافظه کار و غرق در مدرک و تخصص نبود؟ خلاصه نتیجه داستان را برایت می گویم: درست میفرمایند، به تجربه میزان نیترات بسیار بالایی از برخی محصولات این کارخانهها اندازه گرفتهایم درست میگن خب این اتقاق داره میوفته ، حالا نه دقیقا در حضور و جلوی افراد ناظر و نماینده های این ادارات ولی بیشتر کارخونه ها دارن همین کار رو انجام میدن. کاملا درست گفته ، کاش اینم میگفت اکثرا بسته بندی های گوشت قرمز منجمد ایرانی به گوشت ۴۰٪ الی ۵۰٪ وزنش اب اضافه میکنن با تامبلرو همزنو … سلام | شما از جایگاه سازمانی خودت دفاع میکنی!! | اندوتوکسین های باکتری ها که با حرارت از بین نمی روند را چه میکنید؟ لطفاً توضیح دهید. | جناب ایراندوست در مورد اندوتوکسین و اگزودتوکسین نظرت چیست. به نظرت قابل توجه هستند یا باید نادیده انگاشت؟ | متاسفانه ، الان اینجوری شده ، هر شخصی، با دارا بودن یک تخصص در یک حوزه به خودش اجازه میده ، در تمام حوزه های صنعت غذا اظهار نظر کنه ، سیاه نمایی محض در رابطه با یک محصول در سطح کشور میتونه ، بسیاری از شرکت ها رو در خطر ورشکستگی و نابودی قرار بده ، این نظر شخصی این فرد نبایستی اینقدر درست جلوه داده بشه ، موضوع اضافه کردن نیترات ،مطمئن باشید با بیل انجام نمیشه اما در عین حال میتونه نگران کننده باشه ، بحث استاندارد های اجباری ، میبایست به درستی از سمت سازمان استاندارد صنعتی و بحث مراقبت و پایش مستمر و نمونه برداری ها. بایستی توسط سازمان غذا و دارو انجام بشه و در خصوص اون قسمت از شرح وظیفه سازمان دامپزشکی در خصوص متریال گوشتی مصرفی هم لحاظ بشه ، دقت کنیم میبینیم نظارت اصلی میبایست توسط دو نهاد دیگه باسه و سازمان دامپزشکی بر این اساس مظلومانه سیبل میشه ، موضوع تولید خمیر. مرغ. بایستی صرفا. کیفی. و. تجهیزاتی بررسی بشه و با توجه به خام. بودن این محصول صرفا سازمان دامپزشکی وظیفه تصدی گری را. داشته. و البته. چنانچه در. بعضی مراکز غیر مجاز تهیه بشه و غیر قانونی به کارگاه های تولید فرآورده های غذایی برسه بار وظیفه اصلی نظارت در پرسه مصرف. له عهده سازمان. غذا دارو ،علوم پزشکی هست که ناظر مقیم داره در مراکز ، وپس. سیاه کردن دامپزشکی کشور به اینن صورت یک کم لطفی و توهین به. کلیه نقش آفرینان دامپزشکی کشور ددرر. سازمان دولتی و خصوصی است ، کلام آخر متعهدانه و متخصصانه و بجا اظهار نظر. کنیم اصلا با توجه به تفکیک وظایف فرآورده خام از مواد غذایی فرآوری شده/ حرارت دیده مثل سوسیس و کالباس در کارخانجات سوسیس و کالباس صرفا ناظرین از سمت غذا و دارو تعیین میشود و دامپزشکی در فرایند تولید سوسیس و کالباس ناظری تعیین نمیکند بیراه نگفته الان تو کارخانه ها نیتریت گیر نمیاد و سهمیه بندی شده بعد این میگه با بیل میریزن در ضمن نیتریت نگهدارنده است نه پایین آورنده بار میکروبی اون کار با دمای مناسب پخت انجام میشه 
وقتی پایش سالانه و گزارش دهی صورت نگیرد هرکسی ادعایی دارد. چطور شد که دیروز یه فردی که هیچ مسئولیتی تو دامپزشکی نداره و هیچ تحصیلاتی هم در این رشته نداشته به عنوان وارد کننده ادعای کذبی در مورد بازرسی و تحت نظارت بودن واردات گوشت از برزیل کرد هیچکس اعتراضی نکرد حالا یکی اومده میگه محصولاتی که مردم دارن مصرف میکنن مشکل داره و بهشون اعتمادی نیست چی شد یکدفعه هزار تا معترض پیدا کرد با خودتون چند چندین خوب اگه این محصولات اینقدر سالم هستند چرا هر روز نمیخوری آقای ایراندوست اگر نیترات استفاده نمی کنی برای چی تو این کارخونه ها فراوانه و انبارهاشون پره از این مواد شیمیایی در مملکت ما همه کارشناس هستند حتی آخوند خلع لباس شده ی همه چی دان | حرف حق جواب نداره | مثل شما که درباره شخصیت مردم نظر میدهید حضرت علی در ضمن حدیثی فرمود | نادان آن آدمی است که نمیتواند مطلب درست را جواب بدهد دوست عزیز مسئول: خورشید را نمیشه کتمان کرد. عقل سلیم میگه در این بلبشوی جامعه دنبال مسائل شبهه دار نروید ، زمانه خراب است بدجوری ، مواظب خوتان باشید | یا حسین! اولا کسی باید در این موارد نظر بده که صاحب نظر باشه نه چنین فردی یک توصیه دارم!!!! | سلام دوست عزیز بزرگوار شما مسئول فنی هستین ضوابط ادارات و ضوابط اداره کل و با سازمان و مطالعه کردی مصرف خمیر مرغ در سوسیس کالباس ممنوع و غیر بهداشتی است تمام شد و رفت متاسفم برای مسئول فنی که ندونه و یا بخواهد که نبینه . !!!! خودمون | دامپزشک بودم یعنی توهم کدوم کارخونه خمیر مرغ و نیتریت استفاده نمی کنه، به ما هم بگید. ایشون داره حقیقت رو میگه ، چرا حقیقت رو کتمان میکنید؟ | یسری کارمندای اداری هستن ، برای اینکه زیرسوال نرن کتمان میکنند ، حتی اگه شما حقیقت رو به اثبات برسونید کاری میکنن که اجازه فعالیت تو اون شهرو دیگه نداشته باشی نمونه اش خود من یه شرکت بسته بندی گوشتو بسته ام به علت افزایش اب به گوشت و الان ۲ ساله از خانواده ام رو ندیدم چه کسی مدعی عدم استفاده از خمیر مرغ (به عنوان بخشی از ضایعات کشتارگاهی) در تولید سوسیس و کالباس نیست؟ با توجه به اینکه، سوسیس و کالباس ، از فرآورده های پختی هست و از جایی که این واحد ها تحت کنترل علوم پزشکی هستند ،بنابر این بایستی تخلفات اینچنینی واحد ها و این ادعا ها توسط سازمان غذا و دارو و علوم پزشکی بررسی بشه ، طرح دعوی بشه و چنانچه نیاز شد در رابطه با متریال نا سالم استفاده شده از مالکین توضیح خواسته بشه و در خصوص این متریال غذایی مورد استفاده از سازمان دامپزشکی استعلام بشه و در حقیقت این بازی سازمان غذا دارو یک فرار رو به جلو است ، تاموقعی که پای رشته های نامرتبط در کارخانجات صنایع غذایی باز هست همین اش و همین کاسه ست... مردم معمولی میشه گول زد ولی ما رو نه! با سلام و احترام با سلام اصلا سازمان دامپزشکی در کارخانه های تولید سوسیس و کالباس نماینده نداره کارخانجات هم همه کار می کنن استفاده از پوست مرغ ، ضایعات سطح فروشگاه ها محصولات غیر قابل مصرف ، تاریخ گذشته و ... چرا سازمان دامپزشکی انکار میکنه یک کلمه جواب داره (سازمان دامپزشکی در این کارخانجات نماینده ندارد) | کاملا درسته زکی حالا همه ما نظر کارشناسی می دهیم سوسیس و کالباس فرآورده خام دامی که نیست بخاطر اینکه فرآوری میشوند اصلا جزء وظایف دامپزشکی نیست . توپ بیخودی تو زمین دامپزشکی بندازید. برای خربد گوشت رفتم فروشنده ب کارگرش گفت ابن پوست مرغ ها رو نریز بزار سوسیس کالباس میاد ببره. | بله متاسفانه پوست مرغ و ضایعات پاک کردن مرغ برای تولید خمیر مرغ استفاده می کنن صلوات بفرستین و ختم غائله را اعلام کنید. آدم عاقل به هر چی شک داره ازش دوری می کنه. از سوسیس و کالباس و پیتزا دوری کنید. تا بحال اطلاع دقیقی از نحوه تهیه خمیر مرغ و استفاده آن دردتهیه کالباس های تهیه شده در کارخانجات سوسیس سازی کشور نداشتم. از زمانی که مطلع شدم خمیر مرغ از میکس کردن امحاء و احشاء مرغ های تمیز شده در مرغ فروشیها( پوست و استخوان و چربی های) که به صورت کاملأ غیر بهداشتی جمع آوری و نگهداری میشود و با وسائل نقلیه غیر بهداشتی ( نیسان های آبی) به مراکز تهیه خمیر منتقل می گردد، از خوردن و حتی دیدن سوسیس در فروشگاه ها و اغذیه فروشی ها منزجر شدم. به واقع عدم نظارت بر این مورد و سایر مواد غذائی و محصولات کشاورزی خسارتهای جبران ناپذیری بر سلامت جامعه وارد کرده و می کند. افزایش بیماری های گوناگون و افزایش قیمت دارو و درمان در کشور بگونه ای است که حتی برخی بدلیل گرانی هزینه های درمانی دیگر به مراکز درمانی مراجعه نمی کنند. چرا مسئولین مربوطه ( اعم از سازمان دامپزشکی- سازمان غذا و دارو- وزارت بهداشت و درمان - بازرسی کل کشور- قوه قضائی) و حتی خبرنگاران و رسانه های داخلی در شفاف سازی این موضوع مهم و پاسخگو نبودن تهیه کنندگان اینگونه مواد غذائی ناسالم کوتاهی می کنند. اینکه آقامیری تو هر زمینه غیرمرتبط داره تو جامعه اظهار نظر میکنه را کاری ندارم، چون عادت کردیم... آقامیری منبع درآمدش ازکجاست؟یعنی خرج خود وزن وبچه ش راچجوری تامین میکنه؟ در مورد خمیر مرغ کاملا اشتباه میکنه چون زیر نظر مستقیم دامپزشکان محترم و دستیاران عزیزشان کاردان های دامپزشکی این محصول تولید میشه و نظارت کامل وجود داره.
