صنعت گوشت ایران در مسیر توسعه ، ظرفیت تولید و صادرات در حال گسترش است

حکیم مهر: رسولی ظرفیت سالانه واحدهای این صنعت برای تولید و بسته‌بندی گوشت قرمز را حدود ۸۰۰ هزار تن اعلام کرد.

دکتر مسعود رسولی، دبیر انجمن صنعت گوشت و مواد پروتئینی کشور، با اشاره به روند توسعه این صنعت در استان‌های مختلف گفت: انجمن در سال جاری ۱۶۹ عضو دارد که ۷۹ عضو آن در استان‌های خارج از تهران فعالیت می‌کنند. این آمار نشان می‌دهد صنعت گوشت و مواد پروتئینی در سطح کشور در حال گسترش است.
وی افزود: حدود ۴۰ هزار نفر به‌عنوان پرسنل در واحدهای این صنعت فعالیت می‌کنند و در مجموع نزدیک به ۱۰۰ هزار نفر در این حوزه مشغول به کار هستند. در حال حاضر، فقط در سه استان واحد تولید و بسته‌بندی گوشت و مرغ وجود ندارد و در سایر استان‌ها این صنعت مستقر شده و فرهنگ استفاده از محصولات بسته‌بندی‌شده نیز شکل گرفته است.
رسولی ظرفیت سالانه واحدهای این صنعت برای تولید و بسته‌بندی گوشت قرمز را حدود ۸۰۰ هزار تن اعلام کرد و ادامه داد: در حوزه گوشت مرغ نیز برای یک میلیون و ۱۰۰ هزار تن ظرفیت، مجوز صادر شده است؛ درحالی‌که میزان مصرف گوشت مرغ در کشور به حدود سه میلیون تن می‌رسد. بنابراین همچنان زمینه و ضرورت توسعه بیشتر این صنعت وجود دارد.
دبیر انجمن صنعت گوشت و مواد پروتئینی کشور تصریح کرد: این حوزه از معدود صنایعی است که ظرفیت ایجادشده در آن از میزان موردنیاز کشور کمتر است و باید برای گسترش آن برنامه‌ریزی شود.

ثبت ۸۵۴ محصول در ۲۷ گروه
وی یکی از اقدامات مؤثر انجمن برای ایجاد زبان مشترک میان فعالان صنعت را یکسان‌سازی عناوین محصولات دانست و گفت: با همکاری سازمان دامپزشکی کشور، محصولات تولیدی این صنعت دارای نام و مجوز مشخص شده‌اند و فعالان این حوزه به زبان و تعریف مشترکی درباره محصولات رسیده‌اند.
رسولی خاطرنشان کرد: در گذشته، هر تولیدکننده ممکن بود نام متفاوتی روی محصول خود بگذارد؛ اما اکنون ۸۵۴ محصول در ۲۷ گروه ثبت شده است و محصولات براساس عناوین مشخص و مشترک عرضه می‌شوند.

عرضه یکسان محصولات در هشت هزار شعبه فروشگاه‌های زنجیره‌ای
وی با اشاره به واگذاری نرخ‌گذاری به تشکل‌ها اظهار کرد: نرخ‌گذاری محصولات به تشکل‌ها واگذار شده و اکنون قیمت‌ها به‌روز هستند. تمام اعضای صنعت نیز این فرایند را به‌صورت یکسان اجرا می‌کنند.
به گفته دبیر انجمن صنعت گوشت و مواد پروتئینی کشور، محصولات این صنعت در حدود هشت هزار شعبه فروشگاه‌های زنجیره‌ای با نرخ یکسان عرضه می‌شوند.
وی افزود: صنعت گوشت و مواد پروتئینی به‌تدریج جایگاه خود را پیدا کرده و در حال پیشی‌گرفتن از عرضه فله‌ای است. رسانه‌ها نیز همکاری بسیار خوبی با انجمن داشته‌اند و در رشد و شکوفایی این صنعت تأثیرگذار بوده‌اند.

دومین کنگره علمی صنعت گوشت آذرماه برگزار می‌شود
رسولی با اشاره به فعالیت‌های علمی انجمن گفت: نخستین کنگره علمی صنعت گوشت کشور برای اولین‌بار در مرکز همایش‌های صداوسیما برگزار شد و دومین دوره این کنگره نیز آذرماه امسال برگزار خواهد شد.

واگذاری بخشی از فرایندهای ممیزی به انجمن
دبیر انجمن صنعت گوشت و مواد پروتئینی کشور یکی از مشکلات این حوزه را ناشناخته‌ماندن ظرفیت‌های آن برای برخی مسئولان دانست و گفت: بسیاری از مسئولان، این صنعت را آن‌گونه که باید ندیده و نشناخته بودند.
وی افزود: در همین راستا، تفاهم‌نامه‌ای با سازمان دامپزشکی کشور منعقد کردیم که براساس آن، فرایندهای مربوط به ممیزی با مشارکت انجمن انجام می‌شود. اکنون بخش قابل‌توجهی از امور مرتبط با دامپزشکی نیز در انجمن پیگیری و انجام می‌شود.