حکیم مهر: مدیرکل دفتر مرکزی حراست سازمان دامپزشکی کشور، با تأکید بر اولویت تأمین امنیت غذایی، نظارت کارشناسان بهداشتی و شرعی را ضامن سلامت فرآورده‌های خام دامی و تولید غذای سالم دانست.
به گزارش حکیم مهر به نقل از روابط عمومی سازمان دامپزشکی کشور، «دکتر علی آتشی»، مدیرکل دفتر مرکزی حراست سازمان دامپزشکی کشور، در بازدید از کشتارگاه طیور استان یزد، تأمین امنیت غذایی و صیانت از سلامت عمومی جامعه را از اولویت‌های مهم سازمان دامپزشکی کشور دانست.
آتشی با تأکید بر نقش نظارت‌های دامپزشکی در زنجیره تولید تا عرضه فرآورده‌های خام دامی اظهار کرد: هدف اصلی از نظارت‌های بهداشتی و شرعی در کشتارگاه‌های طیور، اطمینان از تولید و عرضه غذای سالم و فرآورده‌های خام دامی بهداشتی و قابل مصرف برای مردم است.
وی با اشاره به مسئولیت کارشناسان دامپزشکی و ناظران شرعی در کشتارگاه‌ها افزود: حضور مؤثر این نیروها و اجرای دقیق ضوابط و مقررات، نقش مهمی در شناسایی و حذف مخاطرات احتمالی، جلوگیری از ورود فرآورده‌های ناسالم به چرخه مصرف و حفظ سلامت مصرف‌کنندگان دارد.
مدیرکل دفتر مرکزی حراست سازمان دامپزشکی کشور همچنین بر اهمیت رعایت الزامات بهداشتی در مراحل مختلف کشتار، نظارت بر سلامت لاشه‌ها و کنترل فرآورده‌های استحصالی تأکید کرد و این اقدامات را بخشی از مسئولیت حاکمیتی دامپزشکی در صیانت از سرمایه‌های دامی و ارتقای امنیت غذایی کشور دانست.
تأمین غذای سالم و اطمینان از سلامت فرآورده‌های خام دامی، مستلزم نظارت مستمر، رعایت دقیق ضوابط بهداشتی و همکاری همه عوامل دخیل در زنجیره تولید است؛ موضوعی که با تقویت نظارت‌های دامپزشکی، زمینه ارتقای سلامت عمومی و افزایش اعتماد مردم به محصولات پروتئینی را فراهم می‌کند.
