یکی از نکات مهم و قابل توجه این است که تخم‌مرغ‌هایی خریداری شود که دارای مجوزهای لازم از سازمان دامپزشکی کشور هستند، به صورت بسته‌بندی شده باشد، تاریخ تولید و تاریخ مصرف روی آن درج شده باشد، به هیچ وجه تخم‌مرغ شکسته و ترک خورده نبایدخریداری شود زیرا به محض اینکه ترک برمی‌دارد میکروب‌ها از هوا به داخل تخم‌مرغ وارد می‌شوند...