پیشنهاد مدیر کل دامپزشکی استان سیستان و بلوچستان برای واردات گوشت شتر بجای گوشت بوفالو

حکیم مهر - مدیر کل دامپزشکی استان سیستان و بلوچستان گفت: ارزش غذایی گوشت شتر و همچنین سلامت آن نسبت به انگل در مقایسه با گوشت بوفالو غیرقابل انکار است و می‌تواند جایگزین گوشت‌های وارداتی بوفالو شود.

«دکتر مهدی حسینی» امروز در گفتگو با خبرگزاری کشاورزی ایران (ایانا) با اعلام این خبر گفت: هرچند از اردیبهشت‌ماه سال 93 واردات شتر به کشور ممنوع اعلام شده است و از سال گذشته تاکنون هیچ مجوزی برای ورود شتر صورت نگرفته، اما واردات گوشت شتر می‌تواند جایگزین بوفالو شود.

مدیر کل دامپزشکی استان سیستان و بلوچستان افزود: ارزش غذایی گوشت شتر در مقایسه با گوشت گوساله و گوسفند در شرایط برابر و حتی بالاتری قرار دارد و به‌علت آنکه در بیابان‌ها تغذیه می‌کند، از انواع انگل بری است، در حالی که بوفالو به‌علت زیست در برکه‌ها و مرداب‌ها، امکان آلوده بودن به انواع انگل را دارد.

وی خاطرنشان کرد: هرچند در ایران بهره‌برداری از شتر به‌صورت سنتی اداره شده و هنوز به شکل صنعتی برای پرورش شتر سرمایه‌گذاری صورت نگرفته است، اما واردات گوشت شتر در صنایع غذایی می‌تواند جایگزین مناسبی باشد.

مدیر کل دامپزشکی استان سیستان و بلوچستان ادامه داد: گوشت شتر منبع بسیار خوبی از مواد مغذی به جهت دارا بودن ترکیبات شیمیایی است که با گوشت سایر دام‌های اهلی تفاوت کمی دارد.

حسینی تصریح کرد: این گوشت در مقایسه با گوشت گاو از چربی و پروتئین کمتری برخوردار بوده و حاوی سدیم بیشتر و پتاسیم پایین‌تری است.

وی یادآور شد: مقدار ویتامین ب کمپلکس و برخی عناصر معدنی نظیر فسفر و کلسیم در آن بیشتر از سایر دام‌های اهلی است.

گوشت شتر، تنها گوشت ارگانیک کشور

حسینی تأکید کرد: ویژگی اصلی و متمایزکننده گوشت شتر در مقایسه با سایر گوشت‌ها، نبود مواد هورمونی و آنتی‌بیوتیک است که می‌تواند گوشت این حیوان را که در طبیعت آزاد و به دور از مراکز پرورش دامی رشد می‌کند را به‌عنوان تنها گوشت ارگانیک کشور قلمداد کرد.

وی اظهار داشت: بهترین زمان استفاده از گوشت شتر، فاصله بین یک تا سه ساله بودن شتر است که طعم، نرمی و مزه شبیه گوشت گوساله دارد.