نامه دبیر اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران به سازمان غذا و دارو:
در بخشی از این نامه آمده است: متخصصان دامپزشکی وظیفه‌ی پایش بیماریها و درمان دام و طیور را تا لحظه‌ی کشتار آنها بر عهده داشته و عملاً بعد از این مرحله حضور ایشان در صنعت به عنوان مسئول فنی کاملاً بی‌دلیل بی‌اثر و توجیه‌نشده می‌باشد!
حکیم مهر: دبیر اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران در نامه‌ای به رئیس سازمان غذا و دارو، خواستار جلوگیری از فعالیت فارغ‌التحصیلان رشته دامپزشکی به عنوان مسئول فنی در حوزه‌هایی نظیر صنایع بسته‌بندی گوشت و مرغ شد!
به گزارش حکیم مهر، متن این نامه به شرح زیر است:
جناب آقای دکتر مهدی پیرصالحی
رئیس محترم سازمان غذا و دارو
موضوع: بازنگری در ضوابط انتخاب مسئولین فنی واحدهای تولیدی مواد غذایی
با سلام
احتراماً به استحضار می‌رساند که یکی از دغدغه‌های اساسی فعالان صنعت غذا تعیین صلاحیت علمی و تخصصی مسئولین فنی واحدهای تولیدی مواد غذایی است. مسئول فنی نقشی کلیدی در نظارت بر کیفیت ایمنی و انطباق محصولات غذایی با استانداردهای بهداشتی ایفا می‌کند.
در حال حاضر با توجه به انتشار چارت انتخاب مسئولین فنی واحدهای صنایع غذایی آشامیدنی و خوراکی از سوی سازمان غذا و دارو و ابلاغ آن به معاونت‌های غذا و داروی استان‌های کشور، تغییری در شرایط انتخاب افراد برای این جایگاه شغلی ایجاد شده است. بر اساس این چارت که با کد مدرک 001-T-Fw9 در تاریخ ۱۳۸۵/۱۲/۰۵ تدوین و در تاریخ ۱۴۰۲/۰۵/۲۹ مورد بازنگری قرار گرفته است، امکان تصدی مسئولیت فنی برای برخی رشته‌ها فراهم شده است که از نظر تخصصی ارتباط مستقیمی با صنعت غذا ندارند.
این در حالی است که متأسفانه هیچ برنامه‌ریزی مشخصی جهت افزایش تعداد فارغ‌التحصیلان صنایع غذایی و جذب آنان در واحدهای تولیدی صورت نگرفته است. نتیجه این امر عدم تأمین نیروی متخصص کافی در زمینه پایش و کنترل فرآیندهای تولید ارزیابی مواد اولیه نگهداری و انبارداری و در نهایت خروج محصول نهایی از چرخه تولید است. در عین حال شمار فارغ‌التحصیلان بیکار این رشته نیز رو به افزایش است.
عدم صلاحیت و غیر مرتبط بودن فارغ‌التحصیلان رشته‌های غیرمرتبط در سمت مسئولین فنی در صنعت غذا
نکته‌ای که جای تامل دارد این است که رشته‌هایی نظیر دامپزشکی، علاوه بر فعالیت در سازمان دامپزشکی کشور، اکنون به عنوان مسئول فنی در صنایع غذایی نیز ورود پیدا کرده‌اند. این در حالی است که فارغ‌التحصیلان صنایع غذایی مجاز به ورود و فعالیت در حوزه‌هایی نظیر بسته‌بندی گوشت و مرغ که تحت نظارت سازمان دامپزشکی قرار دارد، نیستند.
این شرایط ناعادلانه موجب شده است که دامپزشکان که وظیفه اصلی آنان پایش بیماریها و سلامت دام و طیور تا لحظه کشتار است، پس از این مرحله نیز در صنعت غذا نقش مسئول فنی را بر عهده بگیرند، در حالی که این جایگاه از منظر تخصصی مرتبط با مهندسی صنایع غذایی است. این وضعیت که در مورد رشته‌های دیگری همچون داروسازی، تغذیه، شیمی و میکروبیولوژی نیز صادق است، عملاً موجب کاهش فرصتهای شغلی برای متخصصان صنایع غذایی و در نتیجه افت کیفیت نظارت در تولیدات غذایی شده است.
این در حالی است که متخصصان دامپزشکی وظیفه‌ی پایش بیماریها و درمان دام و طیور را تا لحظه‌ی کشتار آنها بر عهده داشته و عملاً بعد از این مرحله حضور ایشان در صنعت به عنوان مسئول فنی کاملاً بی‌دلیل بی‌اثر و توجیه‌نشده می‌باشد. با این حال نه تنها خود را در چارت صنایع غذایی قرار داده‌اند، بلکه دامنه‌ی فعالیت مسئولین فنی صنایع غذایی را در این زمینه‌ی تخصصی خود محدود کرده و از ورود آنها به فیلد بسته‌بندی گوشت و مرغ جلوگیری کرده‌اند.
متاسفانه این قوانین و ضوابط غیرتخصصی و غیرعلمی یک‌طرفه برای این عزیزان که توانایی اجرایی و پایش در خط تولید را ندارند، باعث تعجب شده است و این سؤال را مطرح می‌کند که اگر واحدهای آموزشی متفاوتی در دانشگاهها برای هر رشته تدریس میشوند، به طوری که فارغ‌التحصیلان صنایع غذایی اجازه فعالیت در حیطه کاری دامپزشکی را ندارند، چگونه فارغ‌التحصیلان دامپزشکی اجازه فعالیت در واحدهای صنایع غذایی را به عنوان مسئول فنی کسب کرده‌اند؟
لزوم بازنگری در چارت انتخاب مسئولین فنی در واحدهای غذایی و آشامیدنی
با توجه به اهمیت سلامت عمومی و نقش حیاتی مسئولین فنی در تضمین کیفیت مواد غذایی، پیشنهاد میشود که در چارت انتخاب مسئولین فنی بازنگری اساسی صورت گیرد و این جایگاه تخصصی صرفاً به فارغ‌التحصیلان رشته‌هایی که مستقیماً مرتبط با علوم و فناوری‌های غذایی هستند، مانند مهندسی صنایع غذایی، واگذار گردد.
امید است که با اتخاذ این تصمیم، ضمن افزایش سطح کیفی تولیدات غذایی کشور، زمینه اشتغال متخصصان این حوزه فراهم شده و در نهایت سلامت مصرف‌کنندگان بیش از پیش تأمین گردد.
پیشاپیش از توجه و مساعدت جنابعالی کمال تشکر را داریم.
اشکان غلامی
دبیر اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی کشور
این همه درس بهداشت مواد غذایی و میکروبیولوژی و ....
غلامی جان، غلامی عزیز، قطعا تک تک این پیام هارو تا اخر میخونی، دکتر دیناروندش با اون جایگاه که رییس غذا و دارو بود نتونست داروخانه دامپزشکی رو برای داروسازهای انسانی بگیره، پس سعی کن روی هر دیواری خاطره ننویسی چون احتمال داره چهار تا کار باقی مونده برای خودت و همکارات مستقیم بیاد زیر نظر دکترهای عزیز بعدش با پشیمونی با خودت بگی عجب حماقتی کردم!!!
انقدر ........ هستید که با مدرک عللووممم دامی می خوالستید برید تغذیه انسانی ادامه تحصیل بدید و برای انسان ها برنامه غذایی بدید که وزارت بهداشت به کل رشتتون بلاک کرد ! .......................
برای صنایع غذایی هم نمی تونید شرکت کنید اگر پایه علوم دامی هستید !!
..........................
حتی صنایع غذایی شمارو هم قبول ندارن و اصلا محل نمی دن خودشون یه رشته از ارشد درست کردن که بچه های تغذیه می برن!
با خوندن ی فیزیولوژی
دشتگاه سونوگرافی دستشون گرفتن
دو روز دیگه ادعای درمان و دارو هم میکنن
کما اینکه الان ب صورت غیر مجاز مشغول هستن
همین دخالت هاست
بازار کار رشته های کشاورزی اشباع
افتادن به جان دامپزشکی بی پناه
خصوصا این علوم دام ها آرزوی نابودی دامپزشکی دارن
و در به در دنبال یک تبصره برای مسئول فنی شدن
در این راستا، رشته‌های مختلفی در ایران وجود دارند که میتوانند مرتبط باشند:
- **دامپزشکی:** بیشتر بر سلامت حیوانات و کیفیت گوشت خام تمرکز دارد.
- **مهندسی صنایع غذایی:** بر فرآیندهای تولید، بسته‌بندی، و تضمین کیفیت مواد غذایی متمرکز است.
- **میکروبیولوژی:** به کنترل آلودگی‌های میکروبی می‌پردازد.
- **شیمی:** برای تحلیل کیفیت مواد غذایی کاربرد دارد.
- **بهداشت مواد غذایی:** که ممکن است به عنوان گرایشی در برخی رشته‌ها وجود داشته باشد و به ایمنی و بهداشت مواد غذایی توجه دارد.
با توجه به اینکه در شرکتهای بسته‌بندی گوشت و مرغ، معمولاً فرآیند کشتار انجام نمی‌شود و تمرکز بر کیفیت محصول نهایی، بسته‌بندی، و رعایت استانداردها است، رشته‌ای که بر این جنبه‌ها تأکید دارد، مناسب‌تر خواهد بود.
بنابراین، در میان گزینه‌های موجود، **مهندسی صنایع غذایی** ارجحیت دارد. این رشته دانش و مهارت‌های لازم برای نظارت بر فرآیندهای تولید، بسته‌بندی، و تضمین کیفیت و ایمنی مواد غذایی را فراهم می‌کند و میتواند به خوبی نیازهای این حوزه را برآورده سازد.