تصور شما و بسیاری از مردم، یک برداشت نادرست است. هم‌اکنون در بازار جهانی از 5 کشور حاشیه خزر 90 تن خاویار استخراج می‌شود که 5/41 تن آن به ایران اختصاص دارد. دقیقا به همین میزان یعنی حدود 50‌درصد هم می‌توانیم گوشت خاویار تولید کنیم. ولی مساله این است که تحت تاثیر عوامل مختلف، خاویار طبیعی یا وحشی کم شده، یعنی سالانه 300 تن خاویار فقط از ایران صادر می‌شد، در حالی که الان از 5 کشور منطقه تنها 90‌تن صادر می‌شود...

گزارشات غیر مستندی از تعیین جنسیت فیل ماهی در سن 4 سالگی و با دقت حدود 72% توسط محققین روسی وجود دارد ولی به یقین این اولین موردی است که در دنیا امکان تعیین جنسیت فیل ماهی سه ساله با استفاده از سونوگرافی و با دقت تشخیص بالای 95% فراهم گردیده است. لازم به ذکر است نتایج تحقیق کنونی در ششمین کنگره بین المللی ماهیان خاویار ی در اکتبر 2009 در شهر ووهان چین ارائه شد که با استقبال علاقمندان مواجه گردید...

در حالی‌که کمیته بین‌المللی حفاظت از گونه‌های در معرض خطر (Cites سایتیس) تنها مجوز 40 تن را در دنیا می‌دهد ایران مجوز پرورش و صادرات 100 تن خاویار برای بزرگترین مرکز تکثیر ماهیان خاویار ی را از آن خود کرده است...

به دلیل صید بی‌رویه و قاچاق خاویار در ایران این تولید ارزشمند در حال انقراض بود و پرورش دهندگان خاویار در دو استان و گیلان و مازندران خوب حمایت نشدند و چین با استفاده از بچه ماهی آن از دریای خزر به تولید و تکثیر آن پرداخته است و طبق پیش‌بینی‌های انجام شده قرار است طی 10 سال آینده حدود 6 هزار تن برابر با چهار برابر سهم جهانی خاویار تولید کند...