برای اولین بار در کشور، احشاء خوراکی دام در کشتارگاه صنعتی دام سنندج ممهور می‎شوند + عکس

کار خوب و جالبی است، فقط اینهمه مهر، احشا را از نظر زیبایی شناختی، خراب می کند. به نظرم یک مهر کافیست.

استفاده از مهر داغی برای آلایشها از نظر بهداشتی مردود است و بار میکروبی محل داغی به سرعت بالا میرود

ضمن تشكر از اظهار نظر همكاران محترم بايد به اطلاع رساند كه مهر مذكور تنها به حالت مهري سفيد رنگ بر روي احشاء قرار گرفته و هيچ آسيبي به بافت نمي رساند و در ضمن بر روي هر لب كبد يك مهر مي خورد عكس فقط به جهت نشان دادن مهر در سايت گذاشته شده است

بنده نیز با نظر همکار دامپزشکمان موافقم. چون این سفید شدن که با مهر داغی صورت می پذیرد ، پرده روی کبد و کلیه را دچار پختگی سطی می کند و محل خوبی برای تکثیر میکروب می باشد.

با سلام کاش یک فکری هم برای ممهورنمودن دنبلان و طحال که در استان ...... عرضه میشود میشد

بعضی اظهار نظر واقعا باعث شگفتی می شود.

مگر آلایش دامی مانند شکمبه و روده ها و اندامهای دیگر دام ذبح شده در شرایط بسیار آلوده کشتارگاه، سترون و عاری از میکرب هستندکه با زدن داغ آلودگی آنها افزایش پیدا کند؟

اتفاقا میکربهای قسمت داغ خورده حداقل در سطح از بین می روند یا کاهش می یابند.

ضمن اینکه با خشک شدن و کاستن از رطوبت بافتی زمینه رشد باکتری ها، بر عکس کمتر هم می شود.

همکار عزیزم
سطوح کبد و شکمبه سترون و استریل نیست و مگر اطلاعات عمومی شما نم کشیده که نمیدانید سطوح خارجی احشا در شرایط کشتارگاهی ما بسیار آلوده هستند ولی پرده سروزی روی این آلایش ها مانع از ورود و هجوم بار میکروبی به داخل بافت می شوند و مانند یک سد طبیعی عمل می کنند. به همین دلیل برابر ضوابط بهداشتی اتحادیه اروپا هرگونه برش اضافی ممنوع می باشد تا آلودگی به حداقل برسد و حتی ضرب مهر آبی رنگ بر روی گوشت نیز ممنوع است و باید بر روی چربیهای گوشت ضرب شود تا هنگام بسته بندی گوشت ، بتوان بدون آسیب اضافی به گوشت ، مهر را برداشت کرد تا مرکب آبی رنک وارد غذای مردم نشود. در هیچ کجای دنیا اجازه مهر داغی بر روی فرآورده های گوشتی داده نشده است و خواهشمندم اشتباهتان را ........ قبول کنید!